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油炸鍋中不斷出現泡沫是什麽原因?
   油炸鍋中不斷出現泡沫是什麽原因?
 
  有许多标准的休闲食品可供消费,更多人关注安康和营养。明天的休闲食品制造商正在实行零食作为一种安康均衡的饮食。低热量,低脂肪,低糖的零食是未来新产品开辟的主流。休闲食品财产的开展和人们生死水平的进步使休闲食品贴近人们的生活。那么油炸鍋中不断呈现泡沫是甚么原因招致的呢?
 
  土榨油含有一種物質叫做磷脂,是一種表面活性劑,常常超標,在一定溫度下,會發生一些乳化現象,起泡就是一個表現。原來魚中的水份遇上土榨油中的磷脂在一定溫度下就會産生大量泡沫。
 
  除此之外,土榨油中的磷脂還會影響油的品質,放慢油脂變質的速率。磷脂有一定的親水性,所以會吸取一些空氣、油裏的水份,简单導致細菌繁衍,惹起油的酸敗等等不好的現象。
 
  更蹩脚的是,磷脂是熱敏性物質,在比較高的溫度下會分解。土榨油的煙點都比較低,简单出現冒煙的現象,而磷脂分解的産物能够對人體還是有害的。
 
  看到這,您還推许土榨油嗎?總有一些人認爲土榨油,加工過程看得見,沒有增加化學藥品更安康,但是事實上,小作坊的工藝水平遠遠沒有正規企業高,榨出的土榨油理化指標凡是都存在或多或少的瑕疵,並不達標!煙點低,營養更易流失而且更易産生有害物質,风险人的安康。所以選油需謹慎,土榨油≠放心油,建議大家還是食用正規企業生産的油。
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